苦瓜是夏天祛火的最佳食选，清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心等功效，而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，炎炎的夏日，一道凉拌的苦瓜小菜，很适合做为下酒的凉菜，浇上点自制的花椒油，味道非常的不错，父亲节了，给父亲做了这道下酒的小凉菜。