素炒尖米丸
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若梅霏琅咫天涯
尖米丸是潮汕特有的一种食品、饶平客家那一带叫老鼠粿或是生板、这个其实跟河粉一样都是米浆做出来的，就是样子不一样，而且这个是稍微带点Q，比较有弹性也容易入口，潮汕人多用来煮汤，很是爽口。今天用来炒，还别说，比粿条容易炒得多。
时间: 10分钟内
食材
尖米丸
500g
草菇
十个
芥兰
250g
西红柿
两个
萝卜干碎
适量
油
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
步骤
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1. 准备所有材料，草菇、芥兰、西红柿切好。 -
2. 萝卜干碎用油热至表面略焦，注意用慢火，萝卜干碎才不会溅出来。
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3. 把尖米丸放进去一起翻炒，可以用中火，炒至尖米丸热透盛起。
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4. 炒锅放少许油，放入草菇略炒。
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5. 再先后依次加入芥兰和西红柿爆炒，最后加入盐和蘑菇精。
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6. 淋到炒好的尖米丸上即可开吃啦！
小贴士
萝卜干碎在热的时候一定要用小火，而且因为萝卜干有一定的咸度，干炒尖米丸时不用放盐，而且后料的添加食盐也不能多放。