苦瓜也是夏天必不可少的蔬菜，生吃，熟吃都很不错的。豆皮也是很有营养的，夏天一起拌着吃很不错的哦！还有药用价值药用功效与作用：苦瓜性味苦、寒，有清暑涤热、明目、解毒的作用，主治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。