杏仁酿丝瓜
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吩头嚼趁湃
好吃
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
2个
鲜虾
200g
干淀粉
适量
盐
2g
姜
5g
黄酒
5g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 鲜虾挑出虾线 -
2. 剥出来虾仁,把虾仁切小丁，用姜，黄酒，胡椒粉，盐腌5分钟
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3. 丝瓜刮掉外皮，用刮皮刀锯齿面刮是最好的，即能去掉硬皮，又能保留绿色的外表
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4. 用裱花嘴两面挖一下，就可以打通成洞
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5. 掏好洞的丝瓜
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6. 用干淀粉涂抹洞内，以能很好的粘合住虾
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7. 用腌好的虾仁把洞填满
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8. 逐一填好后摆入盘中，
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9. 上笼中大火蒸8分钟。
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10. 蒸好后把盘中的汤汁倒入炒锅中，煮沸时勾芡
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11. 最后把芡汁儿淋到丝瓜段上即可。
小贴士
蒸的时候要中大火，快速蒸，不要蒸的时间过长，否则颜色口感都会受损。