煎酿丝瓜
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在淖钒炊腥
婆婆种的丝瓜拉秧了，最后几个让我拿来了，就做了这道煎酿丝瓜。丝瓜可是好东西，好吃还可供药用，有清凉、美白、利尿、活血、通经、解毒之效。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
450g
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
高汤
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
花椒油
适量
步骤
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1. 主料：丝瓜去皮，牛肉剁成泥。 -
2. 牛肉泥中加入葱姜末、料酒、干淀粉、盐、少许高汤拌匀。
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3. 丝瓜切成1.5厘米厚的段，去瓤。
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4. 将牛肉逐个酿入丝瓜盅内。
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5. 酿好的丝瓜两面蘸上干淀粉待用。
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6. 净锅上火，加入植物油烧热，放入丝瓜煎至两面金黄。
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7. 丝瓜两面金黄后烹入料酒。
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8. 放入高汤，用小火焖至成熟。
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9. 将焖熟的丝瓜取出盛入盘中待用。
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10. 焖丝瓜的汤汁里调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉烧沸，放少许蒜末，调入水淀粉勾芡，淋入花椒油。
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11. 将熬好的汤汁浇在丝瓜上即可。
小贴士
焖丝瓜时不用太久，我这次焖的有些久，丝瓜都炖的没型了。
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