豉香蒜苔
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元春梦
为美观，我用到整根的蒜薹，在家吃的方便可以将其切成寸断更方便食用。
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
250g
油
2大勺
盐
8g
米醋
1大勺
白砂糖
1勺
豆豉
20g
小米椒
3颗
海鲜酱油
2大勺
步骤
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1. 蒜薹、小米椒清洗干净，豆豉温水浸泡5分钟。 -
2. 锅中放清水，加入食盐5克，食用油1小勺。
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3. 将蒜薹放入开水中焯烫，再次水开后关火。
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4. 将焯烫好的蒜薹放入冰水中冰镇。
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5. 取一个蒜薹，用针或牙签插入，从上至下划开，根据蒜薹粗细划出3-4根。
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6. 将划开后的蒜薹放入容器中码放好。
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7. 将浸泡后的豆豉捞起，沥干水份，切成小粒。
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8. 小米椒、豆豉粒切好放在蒜薹丝上，加入1小勺食盐。
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9. 加入1勺白糖
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10. 加入1大勺米醋
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11. 将2大勺食用油烧至滚烫，浇入调料上，拌匀即可食用。
小贴士
焯烫蔬菜时，加入食盐及食用油，能让焯烫过的蔬菜，颜色碧绿。