豉香蒜蓉剁辣椒
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嫪恋instructor
巧手的同事赠我一瓶自制的剁辣椒，香辣美味，绝对的米饭杀手啊！现在正是红辣椒火辣上市时，我利用双休日购齐了子姜、豆豉、蒜籽、红辣椒等原料，自己动手，也红红火火DIY一把哦！
时间: 10-30分钟
食材
红辣椒
700g
子姜
350g
大蒜子
240g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
白酒
1勺
步骤
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1. 红辣椒、子姜洗净，大蒜子去皮，摊放在阳光下晾干水汽 -
2. 子姜切成稍粗的丝摊开，稍干水汽
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3. 将红辣椒切成2段，放入料理机中
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4. 打成稍粗的酱
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5. 大蒜籽也打成小块
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6. 将姜丝、红椒、蒜籽混合，加适量食盐
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7. 放入蒸好的豆豉
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8. 加入食用油
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9. 放约1勺高度白酒，搅拌均匀即可
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10. 做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用
小贴士
1.用料理机处理辣椒和蒜籽时，不能搅拌过久，要保留稍大的颗粒。
2.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用。
2.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用。