萝卜丝丸子汤
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屈孤秋酷
萝卜丝丸子汤是一道家常汤菜，特别适合秋季食用。进入秋季，多吃些萝卜很有好处：一是可以祛除盛夏心火，排除人体中有毒杂气;二是能够平肝去郁，清凉明目。
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
200g
白萝卜
200g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 白萝卜洗净切成细丝。
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3. 香菜洗净切碎。
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4. 葱姜切丝。
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5. 肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。
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6. 加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。
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7. 腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。
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8. 搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
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9. 锅中放入少量的油，爆香花椒。
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10. 下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。
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11. 放入少量的酱油继续煸炒。
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12. 加入水，烧开。
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13. 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入萝卜汤中。
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14. 全部放完后，煮至萝卜丝变透明。
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15. 撒上香菜，加入鸡精调味即可。
小贴士
在煮至萝卜的时候千万不要盖锅盖，萝卜一点要煮至透明，这样就没有萝卜的臭味了
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