炸萝卜丝丸子
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无光盲途秋雁
做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好
时间: 10-30分钟
食材
绿萝卜
半个
面粉
1大勺
植物油
适量
盐
1勺
花椒粉
少许
蛋液
20克
步骤
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1. 萝卜洗净，擦成丝 -
2. 入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
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3. 挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香
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4. 拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团
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5. 油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入
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6. 先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟
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7. 捞出放在厨房纸上，吸去余油即可