猪心炒姜丝
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WuLi故事
用味道辛辣的生姜来作为菜肴的主角，有点过火，毕竟生姜的滋味不是很讨喜。可，只要你花点心思多点创意，生姜做出的菜同样精彩。鲜生姜水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似干洌的清泉，在这寒冷枯燥的季节可给餐桌增加一丝不一样的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪心
300g
鲜生姜
100g
油
200g
盐
1茶匙
淀粉
适量
料酒
2茶匙
花椒
适量
小葱
1棵
步骤
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1. 猪心剖开，用清水浸泡20分钟。 -
2. 鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
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3. 搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
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4. 浸泡净血水的猪心，切成薄片。
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5. 改刀切成宽条。
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6. 倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
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7. 锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。
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8. 炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。
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9. 倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。
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10. 倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。
小贴士
无