肉末豆腐炸酱
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北方人吃面都要有炸酱配着才够爽，这一款炸酱制作步骤简单，但是伴着拉面吃真的超级棒。一碗面条，加点醋、加点油泼辣子，再来两勺炸酱，好吃极了。完全不需要再炒菜，随便配点水煮的青菜都会很美味哦~~
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250g
肉末
50g
蒜瓣
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好所需材料 -
2. 豆腐切成一厘米的小丁 干辣椒用水泡10分钟后切段 葱段和蒜瓣切成末
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3. 热锅冷油，加葱蒜末和干辣椒段爆香
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4. 加入肉末（图片是前一天炒好的肉末，新鲜肉末也是这个时候放进锅里）
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5. 肉末煸出香味
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6. 放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味儿
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7. 开始调味，姜粉、花椒粉、酱油适量，再加入少量开水
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8. 加水后，当锅内炸酱冒泡时，加入少量水淀粉，使炸酱浓稠
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9. 临出锅前加入少量鸡精，淋上少许芝麻香油
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10. 当当当，出锅咯~！上面撒点小葱花会更漂亮哈~
小贴士
1.鸡精一定要最后放，因为鸡精里也有味精的成分，长期高温加热会产生对人体有害的物质
2.出锅前淋点芝麻香油，有增香作用，没有也可以不用
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