肉末豆干炸酱
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foreign温柔
炸酱是一种万用的酱料，不只是用来吃炸酱面，拌米饭、抹馒头，即便是放到粥里，都是非常的美味，做一碗好吃的炸酱，随吃随取，即为方便。
时间: 10分钟内
食材
黄豆酱
200克
甜面酱
150克
豆腐干
150克
植物油
2大勺
冰糖
2大勺
桂皮
一小块
香叶
2片
葱
适量
姜
适量
花椒
一小勺
丁香
2粒
八角
1个
料酒
一勺
清水
一碗
步骤
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1. 准备的材料 -
2. 黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；
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3. 豆腐干切成小丁；
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4. 锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；
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5. 放入所有的香料，开小火；
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6. 慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里；
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7. 放入肉馅翻炒，继续用小火；
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8. 炒制肉馅变色，放入一勺料酒；
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9. 稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；
小贴士
熬酱的时间长，酱的颜色越漂亮，中间要不停的翻炒，避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。勺子用烘焙专用的勺子，如果没有就用吃饭的勺子就可以，根据自己的口味调整用量。