肉末粉丝
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小拼头哘全
肉末粉丝，又叫蚂蚁上树，肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
粉丝
200g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉切末 -
2. 粉丝用热水泡软
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3. 锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透
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4. 放料酒、酱油、盐、郫县豆瓣酱，白糖
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5. 炒出香味
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6. 放入粉丝
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7. 稍微搅拌，最好用筷子搅拌
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8. 加少许水用中小火烧透入味
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9. 加少许鸡精即可
小贴士
1，泡粉丝宜用凉水或温水，虽然用热水泡粉丝会快些，但泡好的粉丝下锅后易粘成一团，口感也不太好。泡粉丝前，若太长最好把粉丝剪断，太长的粉丝不好炒
2，加水后要勤炒防止粉丝粘锅
2，加水后要勤炒防止粉丝粘锅