肉末粉丝
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土豆fastener
肉末粉丝----蚂蚁上树对这个菜我无话可说，主要是我不喜欢。粉丝，粉皮和凉粉之类的属凉性，我的胃不是很高级，吃多了这类凉性的菜不受用。不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”，可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。
时间: 10-30分钟
食材
粉丝
50g
牛肉
100
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
料酒
1勺
步骤
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1. 粉丝用清水浸泡至软。 -
2. 牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
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3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
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4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。
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5. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
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6. 小火炒至出红油。
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7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
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8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
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9. 调入一汤匙白糖，增鲜。
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10. 放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
小贴士
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。