香草干贝爆茄子
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猿闻猿谴盘
很下饭的一道菜哦，加入九层塔味道更好！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1根
干贝
10粒
九层塔
4枝条
蚝油
适量
葱
适量
生抽
适量
油
适量
蒜
适量
麻油
适量
料酒
适量
砂糖
适量
步骤
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1. 九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。 -
2. 茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。
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3. 蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。
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4. 待汁水收差不多倒入葱段，九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。
小贴士
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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