香草肉片烩白茄
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李莫愁
在潮汕菜档买到的茄子和九层塔，加上家里种得紫苏和百里香，特别好吃啊！
时间: 10-30分钟
食材
百里香
30g
白茄
2个
猪肉
400g
九层塔
适量
紫苏
适量
生抽
适量
蒜
2根
料酒
适量
油
适量
麻油
适量
鸡精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。 -
2. 肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
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3. 蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
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4. 倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
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