醋焖黄花鱼
8.7万热度
716收藏
收藏
|
郗天青色等烟雨
此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
300g
醋
2大勺
木耳
50g
淀粉
适量
姜
5g
蒜
2粒
酱油
1勺
糖
1勺
八角
1个
盐
3g
葱
适量
料酒
2大勺
香葱
适量
油
适量
步骤
-
1. 将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。 -
2. 用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
-
3. 在鱼身上拍上干粉。
-
4. 煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
-
5. 下入八角炸香
-
6. 再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
-
7. 加入酱油，糖 盐。
-
8. 加入开水，没过鱼烧开。
-
9. 放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
-
10. 淀粉兑水成水淀粉备用。
-
11. 鱼熟后盛出，
-
12. 汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
-
13. 把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
小贴士
醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。