煎焖黄花鱼
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池渔之恋泪潵
煎焖黄花鱼,是一道非常下饭的好菜,简单易做,如有喜欢的不妨一试
食材
黄花鱼
2条
料酒
适量
生抽
适量
耗油
适量
陈醋
适量
干红椒
适量
八角
适量
香叶
适量
香菜
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 先將鱼收拾清洗干净,两面切花刀,控净水分待用蒜用刀拍一下,姜切片,葱切马蹄段,干红椒切段,香菜切末备用
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2. 锅热加入油,油温达到六七成热时放入鱼,煎至两面金黄出锅待用
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3. 锅留底油,放入八角,香叶、干红椒段、葱姜蒜炒出香味
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4. 放入鱼,烹入一手勺料酒,盖上锅盖闷半分钟,打开锅盖顺着锅边淋入半手勺陈醋,盖上锅盖再闷半分钟左右,加入适量的生抽,耗油、加入清水,放入糖、盐适量,大火烧开,转入小火慢焖入味
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5. 大约5分钟左右,见汤汁变浓稠时,收汁出锅撒上香菜末即可
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6. 煎焖黄花鱼就做好了
小贴士
1.煎焖黄花鱼,不要放太多的汤,大约5分钟左右,如果时间太长了,鱼就不那么嫩滑了
2.本人不吃鸡精和味精,如有喜欢的,可以随时添加自己喜欢的调料
此菜特点:鲜、香、滑、嫩
2.本人不吃鸡精和味精,如有喜欢的,可以随时添加自己喜欢的调料
此菜特点:鲜、香、滑、嫩