家常焖黄花鱼
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翱接痪劳锤
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。我们买到的黄花鱼都是冰鲜的，所以我家一般都是用来焖炖，制作的时候加多一点大蒜，可以去腥增香；还有就是醋和白酒的运用也是去腥增香的重要手段哦~最后将汤汁收浓但不要全部收干，用来拌饭，简直太香了！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
1条
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
大料
1个
花椒
适量
醋
适量
白酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
精盐
适量
步骤
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1. 黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许 -
2. 锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
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3. 倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
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4. 放入煎好的黄花鱼
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5. 烹入醋和白酒，
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6. 出香味后加入酱油调节颜色
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7. 加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
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8. 约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
小贴士
煎鱼的时候如果实在没把握，可以用不粘锅来操作。