家常炖黄花鱼
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最初的模样班
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时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
1条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
陈醋
适量
香油
适量
油
适量
步骤
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1. 姜切片，葱切小段，蒜拍碎。 -
2. 黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道
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3. 锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。
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4. 放葱姜蒜炒香。
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5. 放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
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6. 依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。
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7. 加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。
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8. 依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
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