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山药馅花朵面包
6.2万热度
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东方若白-
家里买了山药豆好久了,因为天气冷,某某人和宝贝女儿都是想吃现成的,而山药豆太小粒,好吃却难去皮。山药的营养价值挺高的,我为了弄这个馅可真是耗了不少时间呢。但功夫不负有心人,做出来的面包,还是挺漂亮的哦。至少,对我本人来说还真的是一个突破呢。我的经验是:与面食打交道就一定要有耐心,千万急不得哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
白糖
30g
食用油
30g
2g
酵母
3g
山药
200g
白糖
30g
牛奶
10g
步骤
  • 1. 将材料称好,放入大盆中
  • 2. 揉成光滑面团
  • 3. 放入冰箱,盖上湿布,冷藏12小时以上。
  • 4. 山药豆上锅蒸熟
  • 5. 手剥皮
  • 6. 弄成泥后,加入牛奶和白糖,搅匀后放入冰箱冷藏
  • 7. 将面团从冰箱取出,分成六等份。每份约75克,擀成圆形,加入山药泥(晚上做的,光线不好)
  • 8. 包成圆形,滚圆
  • 9. 用刀将其切成如图形状
  • 10. 放入烤盘,放烤箱进行二次发酵,发酵成功,刷上蛋液,然后烘烤约10-12分钟约160度
小贴士
1、鸡蛋一个打入时,先留一小部分用于涂抹生胚表面,可以留个5克左右,兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、每家烤箱不同,生胚大小不同,这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察,根据情况随时调整温度。
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