西葫芦素包
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气泡温泉酒
老公减肥，要求吃素包，女儿不吃虾皮，买了当季的西葫芦，做成美味健康的素包?
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
5g
白糖
3g
盐
3g
西葫芦
2个
胡萝卜
1根
香菇
10朵
粉条
1支
老豆腐
200g
胡椒粉
适量
生抽
适量
鱼露
适量
盐
适量
橄榄油
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 面粉＋酵母，白糖，盐，搅拌后磕入鸡蛋加凉水用筷子搅成絮状再揉成面团，醒发至三倍大，揉光滑后待用。 -
2. 西葫芦去皮，擦成丝。加盐腌出水后把水比干，待用。
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3. 老豆腐切成小丁后，用橄榄油煎成两面黄(油多些)。
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4. 粉条用温水泡发后切段拌入西葫芦中。
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5. 胡萝卜擦成丝，香菇切成小丁，待用。
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6. 因为胡萝卜是脂溶性蔬菜，用少许油翻炒，再加入香菇丁炒至变软。
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7. 各种馅儿料混合后加入盐，胡椒粉，鱼露，生抽，拌匀待用。
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8. 面团切成剂子，擀皮，包馅儿。
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9. 笼屉上刷油，将包子放好，二次发醒十分钟后开火。上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟，起锅。
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10. 蒸包子期间可以继续包，包好后置于篦子上二次醒发。
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11. 好吃又健康的西葫芦包子做好咯??
小贴士
面粉的发醒很重要，除了发酵粉，加入了鸡蛋，白糖和盐，增加了面粉的韧性和口感。
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