西葫芦肉包
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猎豹balcony
做为半个北方人，各种面食一直是我喜欢的。但是做好面食真的也不是一件特别容易的事情，揉面，发面，蒸都有一些小技巧。不过用面包机来揉面、发酵真的省心不少，因为不用粘手就可以轻松搞定，面团揉的非常的均匀。而且现在对于没有暖气的我家来说，如果自然发酵就特别的慢，但是用面包机发酵，就大大提高了效率，缩短包子的制作时间。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
水
130g
西葫芦
1个
猪肉末
200g
五香粉
适量
盐
适量
料酒
适量
细香葱
适量
白砂糖
5g
酵母
3g
生抽
适量
步骤
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1. 面皮原料备用。(中筋面粉250克、水130克、酵母3克、砂糖5克。) -
2. 内馅原料备用。
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3. 面皮原料倒入面包桶内。
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4. 选择“面团程序1包子面团”。
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5. 西葫芦擦成细丝，稍微挤去一些水份。
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6. 西葫芦丝、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。倒在大碗内，搅拌上劲，即成内馅。
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7. 面包机程序结束后，面粉已经揉成均匀的面团，发酵至两倍以上大小。
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8. 分成均匀的小剂子。
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9. 擀圆后，在中间放上适量的内馅。
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10. 捏上均匀的小褶子。小心的收口，即是包子生坯。
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11. 均匀的摆入蒸笼内，包子放在笼内二次发酵十五分钟左右
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12. 冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士
冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。