百香果磅蛋糕
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烂自安家掣
百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感一点都不会觉得腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
百香果
3个
鸡蛋
2个
黄油
85g
泡打粉
2g
低筋面粉
120g
绵白糖
80g
步骤
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1. 糖粉放入到黄油中，搅拌均匀。 -
2. 用手动打蛋器打发至黄油颜色发白。
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3. 鸡蛋液少量多次的加入地加入到黄油中打发，每一次要混合均匀后再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离。
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4. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到黄油中。搅拌均匀。
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5. 百香果对半切开，取出果肉，放入搅拌好的面糊里拌匀。（最好用料理机把百香果的籽打细）
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6. 倒入模具中，用力震几下，放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。.当磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观。
小贴士
蛋糕烤好以后，可以用牙签插进去，没有湿面糊带出就表示可以了。