黄金酥粒排包
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姗姗liu
面包的变化千姿百态，让人眼花缭乱。但是往往以为千姿百态的东西最难学，往往其实只是一点小技巧或者多了几个小工序。这款酥粒排包，金灿灿的颜色，让人看了都想马上吃上一口。制作很简单，你也可以尝试一下哦！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
360g
低筋面粉
80g
白砂糖
90g
奶粉
16g
黄油
60g
黄油
15g
糖
15g
低筋面粉
30g
盐
4g
水
220g
酵母
5g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 酥粒材料：黄油15G，糖15G，低筋面粉30G。混合搓均匀即可，放冰箱备用 -
2. 所有干粉材料倒入一个大盘中混合均匀
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3. 加入鸡蛋液
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4. 加入水还有酵母
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5. 将干湿材料混合成一团面团
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6. 将面团移到台面揉搓
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7. 揉搓至面团光滑后加入黄油继续揉搓十分钟左右，让面团和黄油充分吸收融合一起。
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8. 面团出膜即可
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9. 将面团放入涂了一层薄油的盘中。盖保鲜膜或者盖子进行发酵。发酵至两倍大。大概是35-45分钟左右，如果冬天室温非常冷就需要放烤箱发酵功能发酵
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10. 取出面团排气
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11. 排气后的面团分割成25份，滚圆放入烤盘中，表面喷洒清水。放室温下或者烤箱发酵功能中二发
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12. 二发至面团原先的两倍大，即可取出面包。烤箱预热180度
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13. 涂一层蛋液在面包表面。将冰箱备用的酥粒撒在面包表面送入烤箱中层，180度烤25分钟左右即可
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14. 烤好的面包取出放冷却架上冷却。酥粒面包不适合存放，尽量当天食用完毕
小贴士
这个配方做出来的面包总共是一个三能28金盘的量加上一个小吐司的量
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