奶香酥粒排包
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鸡蛋
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】面包组织很不错呢，很软很合胃口哦......
时间: 10-30分钟
食材
黄油
40g
砂糖
18g
低筋面粉
40g
高筋面粉
250g
糖粉
50g
鸡蛋
1个
牛奶
120g
酵母
6g
盐
2g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 酥粒操作步骤 将白糖，面粉，黄油（20克）混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用 面团操作步骤 将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀
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3. 加入高筋面粉，酵母至柔面团
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4. 面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油（20克），盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止
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5. 静置10分钟，将面团分成10份（图中圆剂子才做好8个），每份50克滚圆，擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵
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6. 发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒
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7. 放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟即可
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8. 来张成品图，组织很细腻
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9. 成品图
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10. 再来一张
小贴士
发酵好的面包条表面刷上牛奶味道会更香哦。
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