淡奶油酥粒排包
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悉哀伤的月季
淡奶油排包，做过好几次了，每做一次，家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔软面包，浓浓奶香味，吃一次就会让你爱上的排包。食材：面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、黄油20克、酵母2.5克表面装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）烤箱：长帝CRTF32K
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
250g
低筋面粉
50g
淡奶油
75g
绵白糖
30g
盐
2g
黄油
20g
酵母
2.5g
奶酥粒
适量
步骤
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1. 面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。 -
2. 翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
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3. 1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。
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4. 揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）
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5. 面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。
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6. 放入烤箱发酵约60分钟。
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7. 发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。
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8. 面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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9. 取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
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10. 全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。
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11. 制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克
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12. 二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
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13. 入烤箱，上下火180度烤约20分钟。
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14. 烤好的面包。
小贴士
1、 和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、 各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
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