淡奶油辫子面包
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漳估傅衷砂
每次做完奶油蛋糕，总剩下好多淡奶油，不想再吃蛋糕的话，做几个面包吧，既松软又有韧性，上面的油酥粒还非常香脆，无论当作早餐，还是送给朋友，都是不错的选择
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
白砂糖
30g
蛋黄
1个
酵母
1小勺
淡奶油
100g
牛奶
40g
盐
1/2小勺
无盐黄油
20g
糖粉
15g
低粉
25g
奶粉
3g
无盐黄油
40g
步骤
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1. 将酵母用温牛奶融化后（牛奶温度不超过30度）加入淡奶油 -
2. 加入100g的高粉，白砂糖，蛋黄用面包机和面档10分钟
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3. 加入剩下的高粉，加入盐，重启和面档20分钟
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4. 加入黄油，重启和面档20分钟
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5. 将面团在案板上摔200下，能拉出比较薄的膜
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6. 将面团放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，28度环境下发80分钟
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7. 将面团分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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8. 将面团搓成长约30厘米的长条状
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9. 三根一组编成麻花辫
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10. 放入烤盘，38度环境下发酵30分钟
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11. 将糖份，奶粉，低粉混合后加入黄油
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12. 搓成小颗粒状
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13. 面包表面刷蛋液，再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟，上层烤3分钟
小贴士
最后上层补烤的3分钟，是为了是油酥粒更香脆，需要在烤箱旁盯着，别烤胡了
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这道菜的其他做法
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淡奶油辫子面包，既好看又好吃,手把手教会你,千万别吃上瘾了
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