一发的淡奶油辫子面包
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Irony丶hyy
一发的包包省时省事，但照样蓬松柔软、口感轻盈。
时间: 1-2小时
食材
高粉
380g
淡奶油
90g
牛奶
125g
全蛋液
40g
细砂糖
55g
食盐
3g
酵母
5g
黄油
30g
步骤
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1. 先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀。 -
2. 再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀。
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3. 厨师机4档，中高档搅拌
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4. 基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面。
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5. 再一个8分钟，基本就能揉出手套膜了。
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6. 将面团放入发酵盆中，放在温暖的地方发酵，等面团发至差不多有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
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7. 称一下面团的实际重量，平均分成四份（也可以分成你想要做的份数），去一个团再平均分成三份，分别揉圆后搓成长条（另外暂时没用到的三个面团，用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干）。
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8. 长条的面团，顶部一定要捏紧捏牢。
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9. 然后就像麻花辫一样把它编起来，记得编紧一点，底部尽量编到不能编的程度，也捏紧捏牢。
小贴士
因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。
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