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菠萝酥粒面包（无黄油）
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国儿童不遗
没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260克
牛奶
100克
鸡蛋
60克
糖
20克
盐
2克
酵母
3克
植物油
10克
酥粒：糖
10克
低筋面粉
30克
步骤
  • 1. 面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
  • 2. 再放入面粉，酵母揉面十分钟。
  • 3. 十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
  • 4. 能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
  • 5. 面团收圆发酵面团。
  • 6. 发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
  • 7. 用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
  • 8. 面团发到2.5倍大
  • 9. 移到案板上擀压排气。
  • 10. 收圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 11. 醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
  • 12. 放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
  • 13. 发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
  • 14. 刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
  • 15. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
  • 16. 出炉脱模放凉切块食用。
  • 17. 味道和口感真的很赞。
小贴士
每台烤箱温度会有所不同，烘烤温度和时间我的只是一个参考，具体情况依照自己的烤箱来调节。
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