双股辫结牛奶包
3.3万热度
87收藏
收藏
|
忇筱园春色暨春
看似复杂，实际却非常简单的双股辫面包，一起来尝试下吧。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
牛奶
80g
黄油
15g
蛋液
10g
干酵母
3g
盐
2g
奶粉
6g
细砂糖
20g
表面刷鸡蛋液
适量
步骤
-
1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
-
3. 揉至能拉出手套膜状态。
-
4. 把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
-
5. 取两面团搓成细条
-
6. 交叉
-
7. 如图叠成辫子形
-
8. 如图叠成辫子形
-
9. 一直重复上面动作
-
10. 直到底部，粘合紧，进行发酵
-
11. 发酵好后，表面刷鸡蛋液，中层，180度。上下火，15分钟即可
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度