牛奶辫子面包
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新绿籍
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
420g
低筋面粉
120g
牛奶
390g
酵母
5g
盐
3g
鸡蛋
50g
白糖
90g
玉米油
20g
黄油
50g
步骤
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1. 酵头食材：高筋粉210克、低筋粉90克、白糖20克、酵母5克、牛奶约240克，用筷子扒拉着和成面团，醒发成蜂窝状 -
2. 发酵好的酵头和主面团食材：高筋粉210克、低筋粉90克、鸡蛋1个、白糖70克、牛奶150克，和面30分钟
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3. 加软化好的黄油和玉米油继续和面20分钟
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4. 醒发两倍大就行，我这个有点大
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5. 发酵好的面团无需松弛，直接分成若干等份
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6. 将面团揉成长条状
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7. 编辫子
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8. 将面团放入铺有油纸的烤盘中，放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）刷蛋液~撒芝麻
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9. 烤箱设置170度~中层~25分钟，烤好喽
小贴士
老少皆宜
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