家常小黄鱼
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suit柔美
小黄鱼是从早市上买的活蹦乱跳滴。平时比较喜欢红烧的，这次做个家常炖。虽然成品的样子不咋地，但是汁鲜味美非常下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鱼
600g
油
适量
盐
适量
花椒
20粒
大料
2瓣
葱
1段
姜
5片
蒜
5瓣
红辣椒
2个
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 小黄鱼去鳞，去内脏，洗净。 -
2. 在鱼身上划几刀，便于入味儿。
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3. 准备好调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料
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4. 把调料放入一小碗内，加入适量酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱
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5. 锅内倒入油
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6. 油热后，把所有调料汁到入炒香，加水。
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7. 把鱼放入，大火烧开后，小火慢炖至鱼肉熟透。
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8. 收汁出锅即可。
小贴士
1、在鱼身上划上几刀有助于快速入味儿。
2、鱼下锅后先大火烧开，再小火慢炖。
3、炖鱼加入甜面酱是我喜欢的口味儿。
4、炖鱼如果把水换成啤酒味道会更加鲜美，我家里没有，所以没用。
2、鱼下锅后先大火烧开，再小火慢炖。
3、炖鱼加入甜面酱是我喜欢的口味儿。
4、炖鱼如果把水换成啤酒味道会更加鲜美，我家里没有，所以没用。