土豆炒肉
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若馨distinguish
土豆炒肉是一道好吃下饭的家常菜,简单易做又下饭,喜欢试试
时间: 10分钟内
食材
青椒
4个
土豆
2个
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
淀粉
1勺
生抽
5ml
香油
5ml
鸡精
半勺
花椒
10粒
白糖
1勺
步骤
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1. 猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻； -
2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
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3. 土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；
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4. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；
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5. 转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
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6. 调入适量白糖，翻炒均匀；
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7. 放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；
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8. 调入适量生抽；
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9. 放入青椒块翻炒；
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10. 食材炒熟后，调入适量盐；
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11. 调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
小贴士
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
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