蒜蓉豉香土豆炒肉
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旧爱时光庚
来西安工作后，一直住在一套典式的电梯楼里，和左邻右舍基本没什么来往。一天正在炒菜邻居敲门进来，可怜兮兮的说，能不能教她做我锅里正炒着的菜，说满楼道上都是香味！其实锅里就是这道蒜蓉豉香土豆炒肉！......后来我的邻居一家成了我在西安最好的朋友！餐桌上土豆和肉一直是形影不离的好搭档，它们的营养价值和好处就不必在这里过多的描述了，豆亲们！这道菜如果喜欢就照着做一次吧!
时间: 10分钟内
食材
五花肉
250g
土豆
100g
小香芹
50g
大蒜
3瓣
小米辣
2-3个
郫县豆瓣
适量
盐
适量
味精
少许
豆豉
适量
花椒
少许
步骤
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1. 五花肉煮好、土豆、蒜瓣、小米辣和小香芹洗好备用 -
2. 五花肉切片，小香芹切段、蒜瓣和豆豉切成碎、土豆清水冲洗掉淀粉后控干水
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3. 冷锅热油放入花椒、郫县豆瓣、蒜蓉、郫县豆瓣
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4. 加入五花肉，加入少许老抽，翻炒至上色
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5. 加入土豆片，适量加入盐
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6. 加入小香芹翻炒
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7. 加入小米辣，适量加上味精
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8. 一盘香气扑鼻的蒜蓉豉香土豆炒肉就OK了
小贴士
1、五花肉如果太肥，可以多翻炒一会，把油炒出来些，这样吃起来肉不腻
2、土豆在漂淀粉后，最好用清水加点白醋泡上5分钟，这样土豆炒出来比较脆
2、土豆在漂淀粉后，最好用清水加点白醋泡上5分钟，这样土豆炒出来比较脆