家常烧青鱼
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Esperanza-琳
1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼
3条
食用油
100g
大葱
10g
大蒜
10g
川椒
2个
姜
3片
精盐
适量
酱油
10g
陈醋
5g
白糖
5g
料酒
5g
步骤
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1. 青鱼去头，内脏，清洗干净。 -
2. 葱，姜，蒜，川椒备用。
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3. 青鱼的鱼籽鱼油冲洗干净，备用。
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4. 炒锅加油，青鱼两面煎黄。
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5. 鱼籽鱼油后下锅一起煎，在加入葱姜蒜，川椒。
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6. 酱油，陈醋，白糖，料酒，精盐调一个碗汁，淋入锅里。
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7. 温水一碗加入锅里，盖锅烧制浓汁，出锅。
小贴士
热锅凉油煎鱼不易碎，炖鱼用温水或开水减少鱼腥味。鱼油（也有叫鱼白的）和鱼籽营养很高的哦，尽量不要扔掉。
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