铜锣烧
6.8万热度
165收藏
收藏
|
梨子Nicole-
铜锣烧的饼皮口感松软，内馅香甜，所以深受大家喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
100g
鸡蛋
3个
白糖
50g
红豆沙
适量
牛奶
150g
盐
1/2匙
小苏打
1/2匙
步骤
-
1. 准备好材料！ -
2. 鸡蛋放到盆里面
-
3. 加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀
-
4. 倒入白糖
-
5. 还放点蜂蜜
-
6. 加入过筛的低筋面粉
-
7. 加入低筋面粉搅拌均匀，适量放的小苏打
-
8. 拿出来的面糊开始往里面加牛奶
-
9. 加入植物油，1/2匙
-
10. 搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时，红豆沙
-
11. 舀出一勺面糊放进已经预热的不粘锅里面，表面冒出细微的气泡的时候就可以翻面了
-
12. 一片上抹上红豆沙
-
13. 然后夹起来就可以啦
-
14. 两面煎熟，咬一口看看，饼皮松软，豆沙馅也很饱满，很好吃哟。
-
15. 用铲子轻轻铲起面片，快速翻面。看，已经是铜锣烧的棕褐色了吧，成品！
小贴士
烹饪技巧
据说铜锣烧蜂蜜不能少，因此减少了白糖的量，又考虑到豆沙里也有糖，我认为面糊不要调的太甜，
全程要用小火煎。完全不需要放油
煎饼时火一定不能大，当表面出现许多小泡泡时立即翻面
据说铜锣烧蜂蜜不能少，因此减少了白糖的量，又考虑到豆沙里也有糖，我认为面糊不要调的太甜，
全程要用小火煎。完全不需要放油
煎饼时火一定不能大，当表面出现许多小泡泡时立即翻面