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砂糖面包
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繁华葬悲情昆峰
在家自制砂糖面包,原本并不难,又香又软,做早餐很不错
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
植物油
15克
白糖
30克
酵母
2.5克
100克
1克
树莓冻干粉
10克
蔓越莓冻干粉
10克
红曲粉
适量
蛋清
适量
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 面包桶里加入水、白糖、盐、植物油、高粉、酵母
  • 2. 启动和面程序,揉出厚膜
  • 3. 面团分成2分
  • 4. 一份加入树莓冻干粉揉至出薄膜
  • 5. 另一份加入蔓越莓冻干粉和红曲粉揉至出薄膜
  • 6. 这是先揉好的树莓粉色面团
  • 7. 两个面团分别揉好后,各自分成2份,搓成长条状大概45CM长
  • 8. 一端打一个结
  • 9. 紧挨着再打一个结,边缘捏薄成心形,两端的面条切开
  • 10. 扭在一起,连起来
  • 11. 这是整形好的,放入垫上油纸的烤盘里
  • 12. 放入烤箱低温发酵1小时左右
  • 13. 发酵完成在表面刷上蛋清,撒上白砂糖
  • 14. 烤箱提前预热,170度烤20分钟,中途加盖锡纸
  • 15. 时间到,面包出炉
小贴士
为了方便塑形,我用了一次发酵,面揉到位直接塑形了
一共做了四个,2种颜色
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