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牛油砂糖面包
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发财dissipate
奶香浓郁的砂糖面包！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
230克
低筋粉
20克
白糖
30克
酵母粉
3克
食盐
2克
牛奶
110克
软化黄油
30克
冰冻黄油粒
20克
砂糖
10克
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
  • 2. 主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
  • 3. 启动揉面程序。
  • 4. 一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。
  • 5. 程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
  • 6. 柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次发。
  • 7. 面团醒发至两倍大
  • 8. 醒发好的面团揉匀排气，稍稍松弛几分钟
  • 9. 松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 10. 擀成的小面饼
  • 11. 放在烤盘中开始第二次发酵
  • 12. 准备表面装饰食材：冻黄油切小粒、准备砂糖（粗砂糖）
  • 13. 二次醒发至两倍大，表面刷蛋液，用筷子摁几个小洞，放上小块黄油，表面撒上粗砂糖。
  • 14. 烤箱预约180度烤15分钟即可。
  • 15. 出炉了，满屋都是香味。
小贴士
1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
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