牛油砂糖餐包
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单身discourse
儿子散打课回来，小伙伴也一起来了，正好餐包出炉，一人吃了一个，时间略长了些，但是依然是好吃到爆了，总之我是特别的喜欢，粗砂糖的搭配味蕾上有着与众不同的感觉吧
时间: 1-2小时
食材
种面团
适量
高粉
81克
砂糖
5克
酵母
1克
牛奶
15克
主面团
适量
细砂糖
44克
盐
3克
鸡蛋
24克
黄油
24克
步骤
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1. 将种面团中所有的材料，放入厨师机面桶里，3档混合均匀后，换5档揉成光滑的面团 -
2. 室温发酵至约3倍左右
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3. 将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外所有的材料，一起放入厨师机面桶中，3档混合均匀
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4. 换5档揉至略有筋度
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5. 加入软化的黄油
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6. 换6档继续揉至可以拉出较有力的透明薄膜
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7. 揉好的面团整理光滑，放保鲜盒里进行中间醒发30分钟
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8. 取出面团分割成6块，约83克每个，滚圆后松弛10分钟
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9. 取松弛后的面团，轻轻拍扁再用擀面杖擀开
小贴士
1.请根据面粉吸水情况调整
2.请根据自家烤箱脾气调整温度和时间
3.28方盘请用配方的2/3用量
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