海苔面拖黄鱼
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苔条面拖黄鱼应该也是很有名的宁波菜了，外层酥脆，内里松软。我家没有苔条，有海苔粉，我就替代了一下，味道也不错！
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
8条
玉米淀粉
50克
面粉
50克
海苔
20克
鸡蛋
1个
色拉油
适量
料酒
2勺
盐
少许
白胡椒粉
少许
姜片
3片
葱
1棵
鸡粉
少许
步骤
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1. 小黄鱼处理干净 -
2. 把小黄鱼放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜片和葱段
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3. 抓匀后入冰箱腌制一小时
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4. 取适量面粉、玉米淀粉、海苔粉、鸡蛋和适量清水
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5. 搅拌均匀成厚度适中的面糊
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6. 把腌制好的小黄鱼放入面糊中裹上一圈
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7. 油锅加热后，放入裹上面糊的小黄鱼炸至定型
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8. 翻面再炸至两面金黄色
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9. 捞出用厨房纸巾吸干水分,可以把锅中的油再次加热后再复炸一次
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10. 完成
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11. 开吃
小贴士
我家没有苔条，所以用的海苔粉和在面粉糊里，味道挺好的