这鱼柳是用龙利鱼来做的。龙利鱼柳市场上一般是用越南产的鲶鱼也叫做巴沙鱼，制成的鱼片，用冷冻储存。解冻后可以用来煎、炸、煮、红烧等。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炸特点：色泽金黄，香气悠悠，鲜嫩美味，十分可口。