酸菜酱肉包
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南图末生的臭臭
特别爱酸菜，用同事带的酱肉做了酸菜酱肉馅的包子，感觉超级好吃，比吃酸菜饺子还美味。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
125g
水
25g
酵母
2g
酱猪肉
适量
酸菜
适量
盐
适量
步骤
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1. 酱肉剁碎 -
2. 与酸菜拌匀成包子馅，根据自己口味再调入适量调料
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3. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟， 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
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4. 置于容器中，包上湿布，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
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5. 发酵好的面团取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子
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6. 擀成圆形面皮
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7. 取适量肉馅置于面皮中间
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8. 捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟
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9. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士
1.包子皮擀至中间厚两边薄，包的时候皮会比较平均。
2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。
2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。