圆白菜酱肉包
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木木今兮
似乎蒸馒头的时候很少，大部分都蒸包子或者花卷，觉得馒头似乎太单一了。有了酱肉，就做了一次酱肉包。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酱肉
200g
圆白菜
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒面
适量
十三香
适量
步骤
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1. 酱肉剁碎。 -
2. 圆白菜剁碎。
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3. 圆白菜挤去汁放到剁好的酱肉中。
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4. 放入胡麻油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。
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5. 面粉中放入发酵粉。
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6. 放入清水，和成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵。
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7. 小苏打放在碗里，用适量的温水化开，倒在发酵好的面团上，用手和匀。
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8. 面板上撒上薄面，将面团放在上面，用手揉十分钟，醒二十分钟。
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9. 面团揉成长条。
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10. 切成小剂子。
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11. 将小剂子压扁。
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12. 擀成圆片。
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13. 拿一圆片，放入适量的馅，包成包子。
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14. 将包子放在屉上，上锅蒸熟。
小贴士
面团发酵好后，放点小苏打，包子更松软。