圆白菜猪肉包子
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白菜肉馅包子的做法,手法简单易学,步骤详细
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500克
酵母
5克
无铝泡打粉
5克
白糖
10克
温水
300克
香油
适量
盐
适量
圆白菜
350克
猪肉馅
500克
生抽
10克
黄豆酱
1勺
调馅香
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
1克
步骤
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1. 准备圆白菜和猪肉，处理干净。 -
2. 圆白菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出，挤净水，切碎成馅。
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3. 将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
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4. 然后加适量的盐，生抽，鸡精，一勺黄豆酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油。
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5. 加圆白菜拌匀备用。
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6. 准备面皮材料，酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。
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7. 然后一点点加水，和成絮状。
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8. 揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
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9. 面团搓条，下剂子。
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10. 擀皮。包馅。
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11. 成包子形。
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12. 蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
小贴士
蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。