芦笋时蔬炒肉片
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荀南蔷北薇
芦笋时蔬炒肉片,吃起来十分爽口,大人小孩都可以吃
时间: 10分钟内
食材
猪腿肉
150g
芦笋
200g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
适量
茭白
适量
蘑菇
适量
鱼露
适量
鸡精
适量
生姜片
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪腿肉洗净后切片用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时 -
2. 准备芦笋，茭白和蘑菇
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3. 芦笋削去根部的老皮切段洗净，茭白切片洗净，蘑菇去根后洗净切片
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4. 准备生姜片和葱花
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5. 锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉
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6. 另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起
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7. 留炒菜量的油，下姜片爆香
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8. 三种食材加入煸炒均匀加入盐
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9. 倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀
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10. 加入适量开水
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11. 倒入适量鱼露
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12. 最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅
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13. 撒上葱花上桌
小贴士
1，芦笋，茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。
2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑
3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量
2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑
3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量