芦笋尖椒炒肉丝
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stationery恐惧
五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜，正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
砂糖
适量
大蒜
适量
生姜
适量
葱
适量
小尖椒
适量
步骤
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1. 新鲜的芦笋洗净 -
2. 将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
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3. 葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
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4. 切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
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5. 锅烧热后放油，将油烧至5成热
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6. 加入姜葱蒜炒出香味
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7. 加入肉丝煸炒至变色
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8. 继续加入辣椒丝翻炒
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9. 开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。