艾叶馒头
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半香剧
这是我第三次做馒头，也是目前最成功的一次。艾叶有安胎的功效，所以这个艾叶馒头非常适合作为孕妈妈的早餐。同事有喜数月啦，我是专门给她做的。馒头甜度适中，松软适宜，艾味清香，搭配一杯孕妈妈奶粉，绝配哦！
时间: 1-2小时
食材
艾叶
50g
清水
120g
低筋粉
280g
绵砂糖
30g
干酵母
2克
步骤
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1. 称量50克艾叶，清洗干净。 -
2. 称量2克酵母。
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3. 加入20克清水，融化酵母。
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4. 艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起。
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5. 过冷水后沥干水。
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6. 加入100克清水，用料理机打成艾汁。
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7. 280克低筋粉加入30克绵砂糖。
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8. 加入酵母水。
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9. 加入艾汁。
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10. 搅拌成絮状。
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11. 揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时。（当时厨房室温26度）。
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12. 发酵至2倍大，排气，揉至顺滑。
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13. 分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟。
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14. 大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖。
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15. 上碟，完成！
小贴士
1、如果揉出来的面团太稀烂，可以适当添加低筋粉，每次添加10克左右的份量。
2、添加了低筋粉后，发酵时间适当比之前延长10分钟左右，因为酵母比例少了。
2、添加了低筋粉后，发酵时间适当比之前延长10分钟左右，因为酵母比例少了。