抹茶绿叶馒头
10.5万热度
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心远钟疏是
喜欢玩面团一定都会喜欢馒头，不仅口味可以随意变化，造型更是可以天马行空~我就很喜欢玩面团，前前后后各种瓜果动物的做了一堆，这次做的就是抹茶味，为了应景，就做成了树叶的形状，还蛮好玩的。都知道馒头养胃，抹茶粉的好处自是不必说，不过有的人受不了那种微苦，所以可以根据自家口味加糖哦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
干酵母
2g
水
100g
抹茶粉
7g
白砂糖
适量
步骤
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1. 面粉； -
2. 拔个小窝，放白砂糖、酵母；
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3. 加少部分水，静置5min；
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4. 加入剩下的水，搅拌成絮状；
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5. 揉成光滑的面团；
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6. 揉光滑；
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7. 加入抹茶粉；
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8. 揉成抹茶面团，醒发至明显变大；
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9. 揉匀排气，取小面团，搓成纺锤状；
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10. 摁扁；
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11. 刀子划出纹路；
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12. 二发20min，上锅蒸12min即可。
小贴士
1.我不是全部做成抹茶的，家里有人不吃抹茶，所以抹茶粉后来揉进去的，可以直接和面粉混合再一起加水的，更方便；
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。