抹茶双色馒头
5.3万热度
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猿闻猿谴盘
看到抹茶清新的颜色，实在是忍不住爱啊！平时多放在西点里，其实放中式面点也一样哦~抹茶粉是微苦的，所以喜欢吃口感更好些的可以多放些糖。喜欢吃的一次可以多做些，放凉后装袋子里扔冰箱冷冻，下次吃的时候加热就可以啦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水
100g
干酵母
2.5g
抹茶粉
7g
白砂糖
少许
步骤
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1. 面粉； -
2. 拔个洞，放少许白砂糖和酵母；
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3. 加入少部分水，静置3-5min；
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4. 加其余的水，搅拌成絮状；
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5. 揉成光滑的面团；
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6. 分成两份；
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7. 其一份加入抹茶粉；
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8. 充分揉匀；
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9. 两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；
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10. 将抹茶面团擀开成长方片；
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11. 擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；
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12. 稍压紧；
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13. 卷起；
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14. 稍微整形；
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15. 切成小段；
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16. 静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。
小贴士
1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考；
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。